竹富島・石垣島あれやこれや

何でもスモークして食べちゃいましょう～(●⌒∇⌒●) わーい

昨日はコメントありがとうございました。

スモーカーですか、良いですね！
私もスモークが好きで、毎年冬になると
ベーコンやハムを作ります。
でも毎年一度の年中行事みたいなものだし
一度にスモークする材料もも多いので
大き目のスモーカーはダンボール箱を立てに２つ重ねて
スモーカー代わりにしてます。

でも。自分で作る手作りのスモークは最高ですよね
特に私の場合、われながら自分のベーコンは秀逸って思ってます。
水抜き、液付け、塩抜き、風乾、スモーク、風乾　と
全工程で２週間くらいかけてするので
しょっぱいですが、薄く切って野菜と炒めたりすると
ベーコンからの旨みがと塩見が程よく野菜に回って
調味料なんていりません。

すみません、スモークの話に惹かれて
自慢話になってしまいましたが、悪しからず。

ブログ頑張ってください。

パパさん

最初にスモークするとしたら
手軽な卵とかソーセージかな。
ビーフジャーキーとかもやってみたいです♪

kikoさん

ご訪問＆コメントありがとうございますm(__)m

最初は段ボールでもいいかなぁって思ったんですけど
風で倒れるのも困ると思って、買っちゃいました♪

ベーコンとかもいいですよね。
温燻からはじめて、慣れてきたら
熱燻にもチャレンジしてみたいです！

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